初试凉拌牛肉成功

买了一个牛腱子肉,打算用来做卤牛肉,卤了两个多小时还泡了一夜,但是里面没入味。或许是冻肉的原因,或许是卤料的原因,也或许是卤制时间的原因,不重要了,反正没打算二次回锅继续卤,准备切片凉拌了。

现学现做,网上找了个凉拌牛肉的教程,看一遍,心里复述一遍,然后又再看一遍加深印象,于是走进了厨房。

准备的原料:牛肉,切片。

准备的调料:瓣,拍碎后切成粒;细,切成段;味精生抽

(第一次做凉拌牛肉,拍照纪念)

一阵搅拌和匀,就成了,味道相当不错,原来凉拌菜如此简单容易入门,技能又加了一点,实在开心。

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初试凉拌牛肉成功》有27个想法

    1. 三棵树人 文章作者

      不太爱吃辣,西北的凉拌菜好吃,他们也用红油,但是不辣。

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  1. 游弋

    挺喜欢吃凉拌菜的,但是苦于厨艺不精,只能麻汁蒜泥拌个黄瓜的水平,饭馆里那种麻辣鲜香的凉拌口味,做不出来。说到牛腱子,我一般直接扔到压力锅里面卤,卤完以后再浸泡一夜,基本就入味了。

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    1. 三棵树人 文章作者

      用高压锅压确实是个使其入味的好办法,但是适当嚼劲的口感就很难控制了,除非把时间把控好。

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